Receta de Gâteau saint-honoré (torta de masa bomba con base de masa suave)

Dulces Tentaciones por

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  • Crema pastelera
  • Vainilla 1 Chauchas
  • Azúcar 100 grs.
  • Leche 2 Tazas
  • Huevos 2 Unidades
  • Fécula de maíz 2 cdas.
  • Masa suave
  • Mezcle todos los ingredientes secos juntos y junte con las manos.
  • Forme una corona sobre la mesa.
  • En el centro incorpore el huevo, la yema, la esencia de vainilla y forme una masa integrando de a poco todos los ingredientes con la punta de los dedos.
  • Coloque sobre el fondo de una tartera nº 32 y cocine en horno moderado a 180° alrededor de 20 minutos.
  • Masa bomba
  • En una cacerola coloque el agua, la manteca y la sal hasta que suelte el hervor.
  • Baje el fuego, agregue la harina y revuelva.
  • Continúe revolviendo hasta que la preparación se despegue de la cacerola.
  • Deje entibiar y agregue los huevos de a uno y bata hasta integrar.
  • Haga bombitas con una manga o con una cuchara y cocine en horno caliente a 200° durante 20 minutos, y luego a mínimo otros 15 o 20 minutos.
  • Deje enfriar y rellene con la crema chantilly.
  • Crema pastelera
  • Hierva la leche con la chaucha de vainilla.
  • En un bowl bata los huevos con el azúcar y la fécula de maíz.
  • Al batido de huevos incorpore la leche batiendo rápidamente.
  • Vuelva al fuego y continúe revolviendo hasta que se espese.
  • Armado
  • Coloque la masa suave cocida y cubra con la crema pastelera.
  • Agregue el dulce sobre la crema pastelera.
  • Ubique las bombitas rellenas con crema chantilly en todo el contorno de la torta.
  • Decore con un enrejado de crema chantilly sobre el dulce rojo.
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