- Galletones
- En la mesada haga una corona con el harina, agrege en el centro el agua, la sal y aceite de oliva.
- Mezcle de adentro hacia afuera tomando harina de los costados hasta que el harina absorba todo el líquido.
- Amase hasta que la masa no se pegue en las manos. Deje reposar 10 minutos,
- Estire con la ayuda de un palote agregando harina cada vez hasta que quede bien fina.
- Acomode en una placa y cocine en horno fuerte durante 3 a 4 minutos.
- Pasta de repollos
- Pique finamente la cebolla.
- Corte en fina juliana el repollo colorado y el blanco.
- En una sartén con acete de oliva y manteca saltee la cebolla, el repollo colorado y las alcaparras. Condimente con el pimentón, sal y pimienta.
- Procese con aceite de oliva.
- En un sartén aparte con aceite de oliva saltee el repollo blanco. Condimente con sal y pimienta. Procese con aceite de oliva.
- Presentación
- Sirva las pastas en bowl individuales, acompañe con los galletones.
