Galette de Rois

Aprende a preparar esta receta de Galette de Rois, por Beatriz Chomnalez en elgourmet

Ingredientes

  • Leche 12 cc
  • Masa de hojaldre 600 g
  • Azúcar 150 grs.
  • Harina 40 grs.
  • Yemas 5 Unidades
  • Polvo de almendras 100 grs.
  • Ron 2 cdas.
  • Romero 12 Ramas
  • Varios
  • Huevo batido Cantidad necesaria

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Prepare una crema pastelera con las yemas, el azúcar, el harina y la leche. Deje entibiar y mezcle con el polvo de almendras.
  • Aromatice con el ron y deje enfriar en la heladera.
  • Estire el hojaldre y corte dos discos de 20 cm de diámetro.
  • Acomode un disco sobre una placa enmantecada.
  • Rellene con la pasta de almendras ayudándose con una manga, deje el borde libre.
  • Pinte el borde con huevo batido. Tape con el otro disco.
  • Selle el borde y pinte la superficie con huevo batido, haga dibujos como si fueran rayos.
  • Enfríe en la heladera.
  • Cocine en horno medio (180° C) hasta que dore.
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