Receta de Frutos de mar a la plancha y fríos, frutas de verano con crème fraiche

Los fuegos en París. con Francis Mallmann por

> <
  • Vieiras 200 g
  • Mejillones 200 g
  • Langosta 1.5 k
  • Erizos 4 Unidades
  • Langosta
  • Cortar la langosta en dos siempre desde la cabeza hasta la cola y por el medio.
  • Salpimentar y cocinar a la plancha empezando siempre por la parte de la cáscara, una vez que la langosta esta rosada, damos vuelta y solo doramos, es importante que no se pase.
  • Vieyra
  • Colocamos un dadito de manteca sobre la plancha y cocinamos las Vieyra, es importante que no se toquen entre ellas.
  • Cocinamos de un lado hasta que estén rosadas y luego damos vuelta y apenas se doren, la sacamos de la plancha y la servimos con sal y pimienta.
  • Mejillones
  • En una cacerola , ponemos agua a calentar, le colocamos un dadito de manteca, una vez disuelta agregamos un poco de harina para espesar.
  • Cortamos una cebolla y un echallots en brunoise y lo agregamos a la preparación.
  • Una vez terminadas la salsa agregamos los mejillones.
  • Servir con un poco de perejil picado.
  • Erizos
  • Hacemos un corte circular y le sacamos una tapita para poder comerlos, a los erizos no le hacen falta nada mas, para poder sentirles el gusto a mar.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados