Receta de Esculturas de chocolate

La revolución del Chocolate por

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  • Temperar el chocolate
  • En una charola con papel destraza, agregar chocolate y extender sobre la charola. Vibrar para quitar burbugas y refrigerar. Cortar con espátula las figuras, voltear y desprender del papel.
  • Rellenar un guante látex con chocolate, masajear los dedos para sacar burbujas y cerrar con un nudo.
  • Refrigerar.
  • Rellenar los moldes con chocolate, vibrar y dejar reposar.
  • Sacar un poco de chocolate en punto muerto, y rellenar el hueco de la base, agregar chocolate crudo y colocar el huevo en la base, resanar con chocolate.
  • Colocar la máscara sobre el huevo, agregar chocolate en punto muerto y crudo para pegar la máscara. Soldar con aire comprimido.
  • Así colocar todas las piezas en la escultura.
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