60 Min

English Muffins

Aprende a preparar esta receta de English Muffins, de la mano de Virginia Sar por elGourmet

Ingredientes

4
  • Mantequilla pomada3 cdas.
  • Harina 0004 1/2 Tazas
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Harina de Maízcantidad necesaria
  • Sal1 1/2 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Azucar2 cdas.
  • Levadura seca2 cditas.
     Conversión

    CC/Ml.10
    Taza(s)0.07
    Pocillo(s)0.10
    Vaso(s)0.05
    Jarrito(s)0.04
    Cucharada(s)0.67
    Cucharon(es)0.04
    Litro(s)0.01
  • Leche1 3/4 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15

Preparación de la Receta

  • En un bol, verter la leche tibia. Añadir el azúcar en forma de lluvia y la levadura deshidratada, también en forma de lluvia. Mezclar ligeramente.
  • Trasladar a la cuba de una batidora, con el gancho amasador colocado. Mezclar por 2 minutos.
  • Añadir la mantequilla pomada y la harina en varios tiempos, intercalando con el batido. Batir hasta obtener un bollo liso, integrado, hasta que se despegue de los bordes de la cuba.
  • Engrasar un bol con mantequilla o aceite y colocar el bollo en el mismo. Tapar y dejar reposar durante al menos 1 hora y ½.
  • Sobre una superficie de trabajo, espolvorear suficiente cantidad de harina y amasar el bollo con ayuda de un cornet.  
  • Trabajar con harina sin excederse -debe quedar una masa húmeda sin que se pegue en las manos-.
  • Luego estirar con un rodillo y cortar con un aro para obtener porciones de alrededor de 5 cm de diámetro.
  • Levantar las piezas con ayuda del cornet y dejar reposar un rato más en una placa con papel manteca y un poco de harina de maíz.  
  • En una sartén antiadherente, cocinar a fuego medio durante 5 minutos de cada lado o hasta que se doren levemente.
  • Luego de cortar las porciones, vuelve a integrar el excedente de masa. Amasa, estira y corta más piezas. Recuerda dejar reposar un rato.
  • Acompaña los muffins ingleses con un té, queso, mermelada y/o manteca. Utiliza vajilla inglesa para darle el toque final.
  • Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas los capítulos estreno de "Virginia Sar, Desayunos y Meriendas".  

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