60 Min
English Muffins
Aprende a preparar esta receta de English Muffins, de la mano de Virginia Sar por elGourmet

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Programa
Ingredientes
4- Mantequilla pomada3 cdas.
- Harina 0004 1/2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina de Maízcantidad necesaria
- Sal1 1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azucar2 cdas.
- Levadura seca2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Leche1 3/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- En un bol, verter la leche tibia. Añadir el azúcar en forma de lluvia y la levadura deshidratada, también en forma de lluvia. Mezclar ligeramente.
- Trasladar a la cuba de una batidora, con el gancho amasador colocado. Mezclar por 2 minutos.
- Añadir la mantequilla pomada y la harina en varios tiempos, intercalando con el batido. Batir hasta obtener un bollo liso, integrado, hasta que se despegue de los bordes de la cuba.
- Engrasar un bol con mantequilla o aceite y colocar el bollo en el mismo. Tapar y dejar reposar durante al menos 1 hora y ½.
- Sobre una superficie de trabajo, espolvorear suficiente cantidad de harina y amasar el bollo con ayuda de un cornet.
- Trabajar con harina sin excederse -debe quedar una masa húmeda sin que se pegue en las manos-.
- Luego estirar con un rodillo y cortar con un aro para obtener porciones de alrededor de 5 cm de diámetro.
- Levantar las piezas con ayuda del cornet y dejar reposar un rato más en una placa con papel manteca y un poco de harina de maíz.
- En una sartén antiadherente, cocinar a fuego medio durante 5 minutos de cada lado o hasta que se doren levemente.
- Luego de cortar las porciones, vuelve a integrar el excedente de masa. Amasa, estira y corta más piezas. Recuerda dejar reposar un rato.
- Acompaña los muffins ingleses con un té, queso, mermelada y/o manteca. Utiliza vajilla inglesa para darle el toque final.
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