30 Min
Empanadillas y rosquetes
Aprende a preparar esta receta de Empanadillas y rosquetes, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Empanadillas
- Grasa vacuna derretida200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Harina500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - SalUna pizca
- Relleno
- Dulce de cayote350 g
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Vino dulce3 cdas.
- Rosquetes
- Huevos2 Unidades
- AlcoholCantidad necesaria
- Yemas6 Unidades
- Manteca blanda3 cdas.
- HarinaCantidad necesaria
- Varios
- GlaseCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Empanadillas
- Coloque en un bowl la harina junto con la sal y la grasa.
- Forme una masa, agregue agua de ser necesario.
- Vuelque sobre la mesada y termine de integrar.
- Deje reposar.
- Estire la masa y corte círculos de 7 cm de diámetro aproximadamente.
- Rosquetes
- Coloque en la batidora los huevos junto con las yemas y bata hasta que queden espumosos.
- Agregue la manteca, el alcohol y la harina necesaria poco a poco.
- Integre la preparación con cuchara.
- Armado
- Empanadillas : Mezcle el dulce de cayote con el vino dulce y rellene con esta preparación los círculos de masa.
- Moje la mitad del borde con agua y cierre con forma de empanada con repulgue a gusto. Cocine en el horno.
- Rosquetes : Vuelque sobre la mesada la masa, amase con las manos hasta que quede elástica
- Forme las rosquitas de 5 cm de diámetro aproximadamente.
- En una olla con abundante agua hirviendo, cocine los rosquetes durante 2 minutos aproximadamente.
- Retire y escurra.
- Coloque en una placa y lleve al horno a 100°C durante 30 o 40 minutos hasta que doren.
- Retire y bañe con glasé.
- Presentación
- Sirva en una fuente.