- Para comenzar, en un bol colocamos la manteca pomada y ½ taza de azúcar impalpable.
- Trabajamos con espátula y unimos hasta cremar.
- Incorporamos una pizca de sal, 1 cucharadita de esencia de vainilla y seguimos mezclando.
- Añadimos de a poco 1 taza de harina de almendras y 2 tazas de harina 000.
- Trabajamos la masa con las manos, hacemos bolitas del tamaño de una nuez chica y llevamos a una placa enmantecada y con papel vegetal.
- Cocinamos en horno medio hasta que estén levemente doradas.
- Cuando retiramos las galletas del horno y aún tibias las pasamos por azúcar impalpable.
