0 Min
Croquetas de salmón con crema de nueces y naranja
Aprende a preparar esta receta de Croquetas de salmón con crema de nueces y naranja, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Huevos2 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Harina de trigoCantidad necesaria
- Naranjas3 Unidades
- Salmón fresco200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pimienta NegraCantidad necesaria
- Nueces peladas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pan RalladoCantidad necesaria
- Yogur cremoso100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Para comenzar, vamos a preparar el relleno de las croquetas. Para ello, le quitamos la piel al salmón, lo condimentamos con sal y pimienta, lo picamos. Agregamos un poquito de aceite de oliva y lo trituramos en crudo hasta que quede una pasta. Luego, añadimos una cucharada de harina para ligarlo, revolvemos y lo llevamos a la heladera.
- Para la salsa, exprimimos las naranjas, picamos las nueces y mezclamos con el jugo de las naranjas y el yogur cremoso. Reservamos.
- Luego, retiramos el salmón de la heladera y le damos forma de croqueta.
- Calentamos aceite en una sartén para freírlas.
- Terminamos de hacer las croquetas, pasándolas por harina, huevo batido y, finalmente, por pan rallado.
- Cuando el aceite esté bien caliente, las freímos retirándolas cuando estén bien doradas.
- Para el emplatado, colocamos las croquetas en un plato y las cubrimos con la salsa.