Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/app/addons/recetas/recetas_cache.php on line 295 Crepinette de centolla y salmón con salsa de limón y puré de zanahorias sobre colchón de zapallitos - El Gourmet
Sobre una plátina disponga un aro moldeador previamente enmantecado.
En su interior forme un colchón con la juliana de zapallitos.
Forre la superficie interna del aro con la jardinera de zanahorias.
Finalmente rellene con el puré de zanahoria presionando con una cuchara.
Corte los bastones de zanahorias que sobresalgan.
Flores de zapallito fritas
Disponga la harina en una platina, mezcle con sal y pimienta.
Pase las flores de zapallitos por la harina condimentada.
Fría en abundante aceite caliente (160ºC).
Escurra sobre papel absorbente.
Presentación
En el costado disponga la crepinette cortada a la mitad, en el otro costado desmolde la guarnición de verduras, al lado las flores y los zapallitos torneados.