Receta de Crema de Calabaza, Menta y Nueces

Fácil y Resultón X por

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  • Calabaza en cubos pequeños 1 Kilo
  • Caldo de verduras suave 1 Litro
  • Cebolla 1 unidad
  • Diente de ajo 1 unidad
  • Mascarpone 50 Gramos
  • Menta 1 Manojo
  • Nueces tostadas c/n
  • Patata en cubos pequeños 1 unidad
  • Sal y pimienta c/n
  • Zanahoria 1 unidad
  • Dorar en una olla el ajo y las cebollas.
  • Añadir las zanahoria cortada en cubitos y la calabaza.
  • Agregar la patata y el caldo y cocinar durante unos 30 minutos.
  • Cinco minutos antes de terminar la cocción agregar el manojo de menta.
  • Sacar antes de triturar.
  • Triturar, salpimentary enfriar.
  • Servir con un poco de queso mascarpone mezclado con unas nueces picadas y terminar con una hojita de menta.
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