Crema de aguacates con Tataki

Aprende a preparar esta receta de Crema de aguacates con Tataki, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite de sésamo c/n
  • Atún rojo 300 Gramos
  • Calabacín mediano 1 unidad
  • Cebolla 1 unidad
  • Lima para su jugo 1 unidad
  • Salsa de soja c/n
  • Sésamo negro c/n
  • Tabasco 1 unidad
  • Aceite de oliva c/n
  • Vaso de agua 1 Unidad
  • Aguacates 2 Unidades
  • Yogurt griego sin azúcar Sal 200 Gramos

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En una procesadora de alimentos poner el aguacate, el calabacín, la cebolla, el tabasco, el yogurt y condimentar con sal.
  • Triturar y probar.
  • Rectificar sabores.
  • Enfriar.
  • Cocinar por todos los lados el atún, en aceite de sésamo.
  • Retirar de la sartén y condimentar con la salsa de soja y la lima.
  • Servir la crema y encima unas rodajas de atún e hilito de aceite de oliva extra.
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