Receta de Costilla de Cerdo con Salsa BBQ Oriental, con Guarnición de Batatas Asadas

La Parrilla de Iwao por

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  • Aceite de oliva c/n A gusto
  • Costillar de cerdo 1 Unidad
  • Papel aluminio c/n A gusto
  • Sal parrillera c/n A gusto
  • Guarnición
  • Perejil Crespo c/n A gusto
  • Zanahorias (largas y parejas) 1 kg
  • Mantequilla c/n A gusto
  • Mézclum de hojas verdes, moradas, micro mix, etc c/n A gusto
  • Batatas 1 kg
  • Salsa BBQ : En una olla de mano, colocar todos los ingredientes, y llevar a reducción hasta que quede a punto, y reservar.
  • Guarnición : Tomar las batatas y colocarla en papel aluminio con mantequilla, y llevar a las brasas durante 1 hs, dar vuelta varias veces para cocinar bien parejos.
  • Costillar : Tomamos el costillar colocarle un poco de sal parrillera la envolvemos con un poco de aceite en papel aluminio, horneamos a 120°C, durante 3 - 4 hs. Luego le colocamos la salsa BB, subimos la temperatura a 200° C, y doramos bien el costillar. Horneamos 10-20 minutos, de ambos lados y servir.
  • Servir : Por último servir el costillar, con las batatas cortadas en rodajas, el mézclum y la salsa BBQ Japonés, decorar con un poco de hojas verdes.
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