30 Min
Cordero con miel y especias
Aprende a preparar esta receta de Cordero con miel y especias, de la mano de Sebastián Boykiar por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
7- Verdeo chino6 Unidades
- Fondo de cordero30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - SalA gusto
- Azafrán1 Cápsula
- Curry1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Miel1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso de Cabra30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Carne de Cordero500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Puerros2 Unidades
- Guarnición
- Fondo de cordero400 cc
Conversión
Taza(s) 2.67 Pocillo(s) 4 Vaso(s) 2 Jarrito(s) 1.60 Cucharada(s) 26.67 Cucharada(s) de té 80 Cucharon(es) 1.54 Litro(s) 0.40 - Ajo2 Dientes
- EspeciasA gusto
- Arroz jazmín350 g
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Remolachas2 k
Conversión
Gr. 2,000 Onza(s) 70.55 Libra(s) 4.41
Preparación de la Receta
- Corte la carne de cordero en cubos regulares.
- Mezcle el azafrán con el curry.
- Corte el puerro al sesgo en trozos regulares.
- Corte groseramente el verdeo chino.
- Corte el queso en cubos pequeños.
- En un wok con aceite de oliva saltee la carne y condimente con sal.
- Agregue el verdeo chino y saltee.
- Incorpore el puerro y deje rehogar.
- Condimente con la mezcla de especias.
- Deglase con el fondo de cordero.
- Agregue la miel, el queso y remueva rápidamente para que se integren todos los ingredientes.
- Guarnición
- Lleve el fondo de cordero a hervor con especias.
- Pele el ajo.
- Pele las remolachas y corte en fina juliana.
- En una cacerola con aceite de oliva rehogue la remolacha con el ajo.
- Agregue el arroz y nacre.
- Cubra con el fondo 2 centímetros por encima del nivel del arroz.
- Tape y cocine en el horno durante 8 minutos.
- Retire del horno agregue la misma cantidad de caldo absorbido, tape y termine la cocción durante 8 a 10 minutos más aproximadamente.
- Presentación
- Sirva el cordero en el costado de un plato y en el otro el arroz.