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  • Batir las claras a nieve.
  • Incorporar la mitad del azúcar en dos o tres veces, batiendo hasta lograr una espuma consistente.
  • Agregar el coco rallado sin batir y con una cuchara dar forma sobre una placa enmantecada y enharinada.
  • Cocinar a 110 ºC hasta secar (45 minutos).
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