Receta de Chowder de mejillones

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  • En una cacerola ponga los mejillones y el ajo, tape y lleve al fuego hasta que se abran.
  • Cuando abren rescate los mejillones y el jugo de cocción.
  • Corte la zanhoria, el apio, el echalotte y el hinojo en cubos pequeños.
  • En una cacerola con aceite de oliva saltee las verduras, agregue el harina y la manteca, revuelva bien.
  • Incorpore el caldo y el jugo de cocción de los mejillones. Remueva de tanto en tanto.
  • Condimente con pimienta.
  • Aromatice con eneldo y perejil picado.
  • Sirva caliente.
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