En primer lugar, pelar bien los champiñones y quedarnos con los sombreros. Luego, saltearlos en una sartén con aceite, sal y pimienta hasta que se doren.
Por otro lado, en un bol, mezclar el queso de cabra sin corteza con el queso cremoso y un chorrito de crema líquida. Salpimentar y añadir las hierbas picadas.
Por otro lado, picar y dorar el bacon en una sartén sin nada de grasa.
Rellenar los champiñones con la mezcla de queso y hierbas. Poner el bacon por encima.
Servir acompañado de una ensalada de rúcula aderezada.
