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Carre de cerdo
Aprende a preparar esta receta de Carre de cerdo , de la mano de Christian Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Limon2 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Carré de cerdo con hueso3 Unidad
- Hojas de salviaCantidad necesaria
- Manteca pomadaCantidad necesaria
- Sal entrefinaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Retiramos el solomillo de 3 carrés de cerdo con hueso
- Luego, separamos las costillas con un cuchillo afilado y un hacha de cocina para separar los huesos
- Al final del procedimiento obtendremos 3 solomillos y las costillas de cerdo con hueso.
- Llevamos las costillas a una placa y marinamos por 10 minutos con el jugo de 2 limones, aceite de oliva, hojas de salvia fresca picadas groseramente y sal entrefina.
- Transcurrido el tiempo de marinado, llevamos las costillas a la parrilla a fuego intermedio.
- Cuando de la parte del hueso salga sangre, damos vuelta las costillas
- Rociamos con jugo de limón y pincelamos con manteca pomada todas las costillas.
- Continuamos la cocción hasta que el cerdo esté a punto (30 minutos aproximadamente)
- Servimos