30 Min

Cake de zanahoria y cuadrados de chocolate

Aprende a preparar esta receta de Cake de zanahoria y cuadrados de chocolate, de la mano de Pamela Villar por elGourmet

Ingredientes

4
  • Cake de zanahoria
  • Cardamomo1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Azucar rubia150 Cantidad necesaria
  • Azucar150 grs.
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Harina150 grs.
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Huevos4 Unidades
  • Aceite1 1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • SalUna pizca
  • Crema de leche1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Zanahorias4 Unidades
  • Canela1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Bicarbonato De Sodio1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Nuez MoscadaUna pizca
  • Polvo de hornear1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Cuadrados de chocolate
  • Azucar rubia1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Miel2 cdas.
  • Crema de leche100 grs.
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Chocolate picado150 g
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Avena1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Bicarbonato De Sodio1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Manteca derretida1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Harina1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Relleno de chocolate
  • Manteca200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Leche1 L
     Conversión

    CC/Ml.1,000
    Taza(s)6.67
    Pocillo(s)10
    Vaso(s)5
    Jarrito(s)4
    Cucharada(s)66.67
    Cucharada(s) de té 200
    Cucharon(es)3.85
  • Azucar400 grs.
     Conversión

    Kg.0.40
    Onza(s)14.11
    Libra(s)0.88
  • Harina400 grs.
     Conversión

    Kg.0.40
    Onza(s)14.11
    Libra(s)0.88
  • Huevos2 Unidades
  • Nueces pecan1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Cacao en Polvo150 g
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Bicarbonato De Sodio1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Relleno y cobertura de queso crema
  • Manteca pomada75 grs.
     Conversión

    Kg.0.08
    Onza(s)2.65
    Libra(s)0.17
  • Queso Crema200 grs.
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Azucar impalpable150 grs.
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Varios
  • NuecesCantidad necesaria
  • Dulce de lecheCantidad necesaria

Preparación de la Receta

  • Cake de zanahoria
  • Ralle las zanahorias.
  • Coloque en una batidora los huevos junto con el azúcar blanca y rubia.
  • Bata durante 10 minutos y vierta en forma de hilo el aceite mientras sigue mezclando. Retire y coloque la preparación en un bowl. Luego agregue la harina previamente tamizada, la sal, el bicarbonato, el polvo de hornear, la canela, el cardamomo, la nuez moscada y la crema de leche. Mezcle bien y añada por ultimo las zanahorias ralladas. Mezcle hasta incorporar los ingredientes.
  • Relleno y cobertura de queso crema
  • Coloque en un bowl el queso crema junto con la manteca pomada y el azúcar impalpable. Mezcle bien hasta llegar a un punto similar casi chantilly. Deje reposar en la heladera durante 2 horas aproximadamente.
  • Cuadrados de chocolate
  • Coloque en un bowl la manteca derretida junto con el azúcar rubia, la harina, la avena y el bicarbonato, mezcle hasta integrar.
  • Coloque la preparación en un molde rectangular y aplaste bien hasta dejar liso. Cocine en horno a una temperatura de 160ºC durante 5 minutos.
  • En una olla caliente la crema de leche junto con la miel hasta el primer hervor. Retire y vierta sobre el chocolate picado. Mezcle hasta fundir el chocolate.
  • Relleno de chocolate
  • Coloque en una olla la manteca junto con el cacao y la leche. Lleve a fuego hasta el primer hervor.
  • Tueste y pique las nueces groseramente.
  • En un bowl vierta el relleno de chocolate y agregue el azúcar, las nueces, la harina y el bicarbonato. Mezcle y una vez que la temperatura de la preparación baje incorpore los huevos. Mezcle hasta disolverlos.
  • Armado
  • En dos moldes circulares previamente enmantecados y enharinados, reparta la preparación de zanahoria y cocine en horno a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente. Retire y deje enfriar.
  • Una vez frió vierta una parte del relleno de queso crema sobre una de las cake, luego encime la otra y cubra con el mismo relleno.
  • Vierta sobre los cuadrados de chocolate el relleno de chocolate y lleve nuevamente a horno a una temperatura de 180ºC durante 15 minutos.
  • Retire y coloque en la superficie mitades de nueces (pegue las mismas con una pizca de dulce de leche). Luego vierta el chocolate derretido encima.
  • Presentación
  • Decore con zanahorias en almíbar.

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