- Mezclar huevos, mantequilla, sal, ralladura de limón y esencia de vainilla.
- Blanquear en batidora 2 minutos, incorporar el azúcar y seguir batiendo.
- Incorporar los huevos en forma de hilo y batir 3 minutos hasta integrar todo.
- Agregar puré de bananas.
- Añadir harina tamizada con el polvo de hornear y el bicarbonato alternando con la crema con el jugo de limón y el ron.
- Llenar el molde de budín inglés de 30 cm.
- Hornear a 170° C por 50 minutos.
- Dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar.
