Cake Australia de Chocolate

Preparación de la Receta

• Primero debemos calentar el agua, el azúcar, la manteca, el cacao y el bicarbonato y remover con batidor para bajar la espuma formada. Cuando llegue a hervor, bajar el fuego y cocinar 3 minutos más. Después de los 3 minutos retiramos la mezcla y la pasamos a un bols para dejar enfriar a temperatura ambiente.
• Una vez frío volcamos la preparación en el bol de una batidora y agregamos la harina, el polvo leudante, la sal, los huevos y la esencia de vainilla, batimos durante 3 minutos. La masa resultante debe ser espesa pero blanda.
• Volcamos la masa en un marco de 22 x 22 cm por 5 cm. O en molde ovalado o redondo y horneamos a 175°C por 40 minutos.

• Para el glaseado
• Calentar la manteca con el azúcar y el agua. Cocinamos hasta que el azúcar se disuelva.
• Después tamizamos el azúcar impalpable con el cacao y volcamos el líquido caliente sobre el tamizado. Unimos y dejamos enfriar sobre baño de hielo o en heladera por varias horas.
• En el momento de utilizar debemos batir. Este glaseado cuando endurece en frío puede batirse y así usarlo como relleno. Sea poniéndolo con espátula o con manga y boquilla. Y si esta tibio puede servir como glaseado de una torta.