- Limpie las vieiras, retire de la concha y deje solo el callo.
- Condimente los callos de vieiras con sal y pimienta.
- Enrolle un callo de vieira con tocino o panceta y atraviese con un palito de brochette.
- En un grill bien caliente con una cucharada de aceite de oliva coloque los brochetes a cocinar por unos minutos.
- Espinacas con avellanas silvestres
- Lave la espinaca.
- Pele y pique el ajo.
- Ralle el queso parmesano.
- En una olla con agua hirviendo coloque las espinacas, por 2 minutos.
- En una sartén con manteca, saltee las espinacas.
- Agregue crema de leche, ajo, pimienta, sal marina, 2 cucharadas de avellanas y queso parmesano.
- Presentación
- En un plato coloque los brochetes de vieiras con las espinacas con avellanas silvestres. Decore con avellanas.
