Receta de Brochetas de Verduras

Los Petersen, Recetas Caseras II por

Vegetales
4
Fácil
45 min.
A la plancha
Aperitivo, Bocadillos
Vegetariana, Light
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  • Brochetas
  • Berenjena 2 Unidad
  • Cebollas 2 Unidades
  • Champiñones 8 Unidades
  • Aceite de Oliva c/n
  • Zucchinis 2 Unidades
  • Morrones 2 Unidades
  • Brochetas
  • Sobre una tabla, cortar las berenjenas, los zucchinis y los morrones en rectángulos. Cortar los tomates y las cebollas en gajos.
  • Armar las brochetas intercalando los vegetales y terminando cada pincho con un champiñón en el extremo.
  • Emprolijar los bordes, condimentar con sal y pimienta.
  • Cocinar en una plancha caliente con aceite de oliva, dorando por todos sus lados.
  • Salsa
  • En un bol, mezclar el jugo de limón y el curry hasta disolver.
  • En un mixer, procesar el yogurt natural, el jugo de limón con el curry disuelto y el aceite de canola.
  • Armado
  • Servir las brochetas en una fuente y agregar la salsa por encima.
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