Ensalada de manzana
25 min
Blanquette de ave e hinojo
Aprende a preparar esta receta de Blanquette de ave e hinojo, por - en elgourmet
Ingredientes
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Retire la piel de la pata y el muslo, deshuese y corte en dados.
- Corte la panceta en lardon.
- En una cacerola con abundante agua fría coloque la panceta y lleve a hervor durante 3 a 4 minutos. Cuele y reserve.
- Lleve una cacerola a fuego con manteca, una vez fundida incorpore el pollo, cocine hasta sellarlo sin que tome coloración, retire y reserve.
- Corte la cebolla y el hinojo en cubos regulares de 2cm de lado.
- Armado
- En la misma sartén donde sello el pollo coloque nuevamente manteca y una vez fundida incorpore la cebolla junto con el hinojo, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego mínimo. Una vez transparentes las verduras incorpore la panceta junto con el vino blanco, cocine durante 3 a 5 minutos y luego agregue el pollo junto con el caldo corto, cocine durante 15 minutos más. Transcurrido el tiempo de cocción incorpore la crema de leche y cocine durante 5 minutos más.
- Presentación
- En un plato forme un timbal de arroz pilaf y luego sirva una porción de la blanquette de ave.
- Decore con ramitas de ciboulette.
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