90 Min
Bizcochos de Grasa
Aprende a preparar esta receta de Bizcochos de Grasa, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet

Autor
Programa
Ingredientes
10- Agua350 cc
Conversión
Taza(s) 2.33 Pocillo(s) 3.50 Vaso(s) 1.75 Jarrito(s) 1.40 Cucharada(s) 23.33 Cucharada(s) de té 70 Cucharon(es) 1.35 Litro(s) 0.35 - Grasa250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Harina 00001 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Levadura fresca30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Sal20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04
Preparación de la Receta
- Colocar harina en forma de corona.
- Espolvorear con la sal y acomodar en el centro la grasa a temperatura ambiente.
- Desmigar con la mano.
- Diluir la levadura en agua y verter en el centro.
- Comenzar a unir los ingredientes y amasar hasta obtener una masa uniforme.
- Colocar el bollo de masa en un bol, previamente untado con grasa.
- Cubrir con un lienzo y dejar levar hasta que aumente el doble de su volumen.
- Estirar la masa, espolvorearla con harina, doblarla por la mitad y volver a estirarla.
- Repetir la operación tres veces más, tapar con lienzo y dejar reposar durante 20 minutos.
- Estirar la masa por última vez hasta obtener un espesor de 1. 5 cm aproximadamente.
- Pinchar la superficie con un tenedor y cortar los bizcochitos con un cortapastas del tamaño que se desee.
- Acomodar los bizcochitos sobre una placa para horno, untada previamente con grasa y dejarlos en un lugar tibio durante 20 minutos.
- Cocinarlos en horno a 180 °C hasta que estén ligeramente dorados.