90 Min

Bizcochos de Grasa

Aprende a preparar esta receta de Bizcochos de Grasa, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet

Ingredientes

10
  • Agua350 cc
     Conversión

    Taza(s)2.33
    Pocillo(s)3.50
    Vaso(s)1.75
    Jarrito(s)1.40
    Cucharada(s)23.33
    Cucharada(s) de té 70
    Cucharon(es)1.35
    Litro(s)0.35
  • Grasa250 grs
     Conversión

    Kg.0.25
    Onza(s)8.82
    Libra(s)0.55
  • Harina 00001 kg
     Conversión

    Gr.1,000
    Onza(s)35.27
    Libra(s)2.20
  • Levadura fresca30 grs
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Sal20 grs
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04

Preparación de la Receta

  • Colocar harina en forma de corona.
  • Espolvorear con la sal y acomodar en el centro la grasa a temperatura ambiente.
  • Desmigar con la mano.
  • Diluir la levadura en agua y verter en el centro.
  • Comenzar a unir los ingredientes y amasar hasta obtener una masa uniforme.
  • Colocar el bollo de masa en un bol, previamente untado con grasa.
  • Cubrir con un lienzo y dejar levar hasta que aumente el doble de su volumen.
  • Estirar la masa, espolvorearla con harina, doblarla por la mitad y volver a estirarla.
  • Repetir la operación tres veces más, tapar con lienzo y dejar reposar durante 20 minutos.
  • Estirar la masa por última vez hasta obtener un espesor de 1. 5 cm aproximadamente.
  • Pinchar la superficie con un tenedor y cortar los bizcochitos con un cortapastas del tamaño que se desee.
  • Acomodar los bizcochitos sobre una placa para horno, untada previamente con grasa y dejarlos en un lugar tibio durante 20 minutos.
  • Cocinarlos en horno a 180 °C hasta que estén ligeramente dorados.

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