; "Bizcochos de Grasa")
Preparación de la receta
- Colocar harina en forma de corona.
- Espolvorear con la sal y acomodar en el centro la grasa a temperatura ambiente.
- Desmigar con la mano.
- Diluir la levadura en agua y verter en el centro.
- Comenzar a unir los ingredientes y amasar hasta obtener una masa uniforme.
- Colocar el bollo de masa en un bol, previamente untado con grasa.
- Cubrir con un lienzo y dejar levar hasta que aumente el doble de su volumen.
- Estirar la masa, espolvorearla con harina, doblarla por la mitad y volver a estirarla.
- Repetir la operación tres veces más, tapar con lienzo y dejar reposar durante 20 minutos.
- Estirar la masa por última vez hasta obtener un espesor de 1. 5 cm aproximadamente.
- Pinchar la superficie con un tenedor y cortar los bizcochitos con un cortapastas del tamaño que se desee.
- Acomodar los bizcochitos sobre una placa para horno, untada previamente con grasa y dejarlos en un lugar tibio durante 20 minutos.
- Cocinarlos en horno a 180 °C hasta que estén ligeramente dorados.
