Bifes a la criolla

Preparación de la Receta

• Corte la carne en laminas de 1cm de espesor y luego por la mitad.
• Corte los extremos de los pimientos, retire las semillas y las nervaduras. Corte en tiras
• Corte el ajo en laminas.
• Lave el tomate retire el pedúnculo y corte en laminas
• Pele las zanahorias y corte al bies en laminas finas.
• Pele las cebollas y corte en medias rodajas.

• Guarnición
• Pique las nueces.
• Lave las papas y corte en cubos.
• En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine hasta que estén tiernas.
• Cuele y realice un puré, incorpore la manteca junto con la leche.
• Lleve al fuego, agregue la rucula, las nueces, el queso y mezcle.

• Armado
• En una olla con aceite, coloque en la base los bifes, condimente con sal gruesa y pimienta, agregue por encima los pimientos junto con los tomates las zanahorias, los ajos, condimente con sal, añada pimentón, parte de la salsa de tomates, ají molido y orégano.
• Repita el procedimiento anterior hasta terminar.
• Cubra con papel aluminio y luego coloque la tapa.
• Cocine sobre un difusor a fuego bajo, durante 40 minutos aproximadamente.

• Presentación
• Sirva en un plato una base de puré y por encima los bifes con la salsa y las verduras de cocción.