Bife marinado

Aprende a preparar esta receta de Bife marinado, por Narda Lepes en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite de sésamo 1 cdita.
  • Salsa De Pescado 1 cda.
  • Salsa de soja 2 cdas.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Comino A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Ralladura De Limón 1 cdita.
  • Pimienta negra A gusto
  • Bife de chorizo 600 grs.
  • Jengibre A gusto
  • Pimienta rosa 1 cdas.
  • Azúcar 1 cda.
  • Caldo
  • Salsa De Pescado 1 cdita.
  • Azúcar 1 cdita.
  • Vinagre 1 cdita.
  • Lemon grass - vara 1 Unidad
  • Salsa de soja 2 cdas.
  • Agua 1 Taza
  • Ensalada oriental
  • Hierbas picadas A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Agua hirviendo Cantidad necesaria
  • Chile 1 Cantidad necesaria
  • Fideos de arroz 300 g
  • Espinaca 1 Paquete
  • Papaya
  • Helado de crema A gusto
  • Papayas 2 Unidades
  • Azúcar Rubia 3 cdas.
  • Ralladura De Lima  1 cda.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Retire el exceso de grasa del bife de chorizo.
  • Coloque en un mortero el jengibre, la pimienta rosa, el ajo y machaque.
  • Coloque en un bowl el resto de los ingredientes agregue la preparación anterior.
  • Unte el bife de chorizo con la preparación, coloque en una bolsa da plástico y deje marinar.
  • Ensalada oriental
  • Hidrate los fideos de arroz con agua hirviendo durante unos minutos.
  • Cuele y pase por agua fría.
  • Retire las semillas y las nervaduras del chile, luego pique.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee la espinaca hasta que pierda rigidez.
  • Caldo
  • En una olla coloque el agua, la salsa de soja, la salsa de pescado el azúcar y el lemon grass, mezcle y deje a reducir.
  • Retire del fuego y agregue el vinagre.
  • Cuele.
  • Ensalada
  • Mezcle en un bowl el aceite, el aceto, la sal, la pimienta, la ralladura y el jugo de lima, mezcle hasta emulsionar formando una vinagreta.
  • Coloque en un bowl el resto de los ingredientes y condimente con la vinagreta.
  • Papaya
  • Coloque en el mortero el azúcar junto con la ralladura de lima y mezcle hasta que el azúcar quede verde.
  • Retire las semillas de la papaya, pele y corte en gajos.
  • Armado
  • En una plancha caliente, selle el bife primero por el lado de la grasa.
  • Retire, coloque en una placa y lleve al horno bien caliente, durante 15 a 20 minutos.
  • Retire del horno, deje reposar unos minutos y corte en laminas finas.
  • Coloque la pasta en un bowl, agregue el caldo, el chile picado, la espinaca salteada y mezcle.
  • Espolvoree los gajos de papaya con el azúcar de lima.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
  • Sirva la papaya en un plato y acompañe con el helado a gusto.
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