Christmas Cheese Roulade
Barras de Cereal por Virginia Sar
Aprende a preparar esta receta de Barras de Cereal por Virginia Sar, por Virginia Sar en elgourmet
Ingredientes
- Masa
- Huevo 1 Unidad
- Sal gruesa 1 cdita
- Mantequilla 1 Taza
- Avena 2 y 1/2 Taza
- Bicarbonato 1 cdita
- Esencia de vainilla 1 y 1/4 cdita
- Harina integral 2 y 1/2 Tazas
- Azúcar Rubia 1 Taza
- Relleno
- Azúcar Rubia 1 Taza
- Almidón 1 cdita
- Arándanos 2 Tazas
- Jugo de manzana 1/2 Taza
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Relleno
- En una olla al fuego, colocar los arándanos y el azúcar rubia. Dejar que tome temperatura. Añadir el almidón y el jugo de manzana. Dejar que reduzca y que se caramelice a fuego medio. Reservar.
- Masa
- En una batidora, colocar la mantequilla pomada y el azúcar rubia. Procesar hasta cremar. Añadir el huevo y la esencia de vainilla.
- En un bol, mezclar la harina integral con el bicarbonato, la sal gruesa y la avena. Agregar estos secos a la batidora, de a cucharadas y sin dejar de batir.
- Disponer la mezcla en una placa de horno, procurando que quede bien lisa y bien distribuida. Untar la superficie con el relleno de arándanos. Reservar.
- Cobertura
- En un bol, mezclar la avena, los arándanos, la miel, el coco rallado y los pistachos. Disponer a modo de cobertura sobre los arándanos, cuidando que quede parejo.
- Llevar al horno y cocinar a 180 °C durante 35 minutos. Retirar, dejar enfriar, desmoldar, cortar en porciones y servir.
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