- Biscuit de chocolate :
- Cremar la manteca pomada junto con el azúcar negra.
- Incorporar los huevos y la esencia de vainilla.
- Continuar con el cremado.
- Agregar el chocolate derretido y a temperatura ambiente. Continuar con el cremado.
- Sumarle a la preparación anterior los secos previamente tamizados.
- Colocar en una placa con plancha de silicona.
- Hornear a 180 grados entre 12 y 15 minutos.
- Para el armado :
- Cortar los moldes y la base en cartón y telgopor.
- Cortar el biscuit de acuerdo al molde.
- Armar un bloque en capas rellenando con crema o dulce.
- Utilizar de base el molde de telgopor para facilitar el trabajo. Enfríar.
- Tallar con la guía de los moldes de cartón.
- Hacer una mezcla de migas de bizcocho y la crema o dulce.
- Revocar el bloque y enfriar.
- Cubrir con una fina capa de dulce de leche entibiada previamente en microondas.
- Forrar la torta con masa para cubrir.
- Repetir el proceso con masa de color y pulir la superficie con fratachos o espátulas.
- Para la decoración :
- Imprimir la escala de la balanza en papel y tinta comestible. Freezar por 30 segundos y despegar.
- Adherir con agua.
- Modelar con pasta de goma las piezas complementarias.
- Dejar secar hasta endurecer. Pegar con agua.
