Receta de Bacalao con Salsa de Hígado Ahumado

La Cocina de Nicola VII por

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  • Triturar el hígado con la crema. Reservar.
  • Con un pelador cortar la rama de apio en tiras y meterlas en agua con hielo. Reservar.
  • En una sartén con aceite de oliva virgen extra cocinar el bacalao 2-3 minutos por lado.
  • Servir la crema de hígado, encima el bacalao y terminar con los hilos de apio crujientes.
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