30 Min

Arroz yamani y cake de lentejas y tofu

Aprende a preparar esta receta de Arroz yamani y cake de lentejas y tofu, de la mano de Narda Lepes por elGourmet

Programa

Ingredientes

2
  • Arroz yamaní200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Agua3 Tazas
     Conversión

    CC/Ml.450
    Pocillo(s)4.50
    Vaso(s)2.25
    Jarrito(s)1.80
    Cucharada(s)30
    Cucharada(s) de té 90
    Cucharon(es)1.73
    Litro(s)0.45
  • Bróccoli blanqueado150 g
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Espinacas hojas1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Sal y PimientaA gusto
  • Aceite De Oliva30 cc
     Conversión

    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s)2
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03
  • Cake de lentejas y tofu
  • Manteca15 g
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.53
    Libra(s)0.03
  • Cebolla1 Unidad
  • Aceite De Oliva2 cdas.
  • Huevo1 Unidad
  • Jengibre rallado1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Tofu200 grs.
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Jugo de Limón30 cc
     Conversión

    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s)2
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03
  • Sal y PimientaA gusto
  • Coriandro1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Ajo1 Diente
  • Comino1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Pan RalladoCantidad necesaria
  • Lentejas cocidas en caldo1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Ensalada
  • Limon1/2 Unidad
  • Aceite De OlivaCantidad necesaria
  • Sal y PimientaA gusto
  • Palta1 Unidad
  • Naranja1 Unidad
  • Hinojos2 Unidades
  • Mayonesa de zanahorias
  • Jugo de Limóncdas.
  • Jugo de Limón1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • SalA gusto
  • Aceite De OlivaCantidad necesaria
  • Zanahorias hervidas200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Mostaza de Dijon2 cdas.

Preparación de la Receta

  • En una olla coloque el arroz junto con el agua a cocinar por 40 minutos aproximadamente
  • Retire y deje enfriar.
  • En una sartén o wok con una cucharada de aceite de oliva, saltee el brócoli blanqueado, agregue el arroz, la espinaca cortada con las manos, sal y pimienta
  • Mezcle, retire del fuego y rocíe con aceite de oliva.
  • Cake de lentejas y tofu
  • Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  • Pele y pique los ajos.
  • Corte el tofu en cubos.
  • En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, rehogue la cebolla, agregue el jengibre, el comino y el coriandro.
  • Añada el ajo y saltee por unos minutos
  • En un procesador coloque las lentejas cocidas ( reserve 1 cucharada) sal , el huevo y procese
  • Agregue el tofu, el jugo de limón y el salteado con las especias, procese hasta lograr un puré.
  • Retire y coloque en un bowl, agregue la cucharada de lentejas reservada, el pan rallado si es necesario y pimienta
  • Mezcle bien.
  • De forma de hamburguesas y pase por pan rallado.
  • Lleve al frío por 30 minutos.
  • En una sartén con aceite de oliva y una cucharada de manteca cocine los cakes de ambos lados hasta dorar.
  • Ensalada
  • Corte el hinojo al medio y en láminas finas.
  • Corte la palta al medio y en láminas finas.
  • Pele la naranja a vivo y separe en gajos.
  • Exprima el limón.
  • Coloque en un bowl y condimente con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta
  • Mezcle y reserve.
  • Mayonesa de zanahoria
  • En un procesador coloque la zanahoria cocida y en cubos, agregue sal, la mostaza de dijón y el jugo de limón, procese agregando el aceite de oliva de a poco.
  • Presentación
  • En un plato sirva los cakes, el arroz con vegetales, la ensalada
  • Acompañe con la mayonesa de zanahoria.

Mas tiempo para hacer lo que quieras

¿No quieres pasar demasiado tiempo cocinando? Descubre nuestros platos de 30 minutos o menos

Descubre recetas rápidas