Receta de Arroz y pollo crocante con vegetales en salsa de tomate

Wok Gourmet por

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  • Pollo
  • Jengibre fresco rallado 1 cdita.
  • Cebolla de verdeo picada 1 cda.
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Maicena Cantidad necesaria
  • Salsa de soja 3 cdas.
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Jugo de naranja 3 cdas.
  • Azúcar 1/2 cda.
  • Pollo
  • Corte la pechuga en bastoncitos de 4cm de largo por 1cm de ancho.
  • Coloque en un bowl el jugo de naranja, la salsa de soja, el azúcar, la cebolla de verdeo y el jengibre, mezcle y añade el pollo. Deje marinar durante 10 minutos.
  • Pase luego los cubitos de pollo por la maicena y fría en abundante aceite bien caliente. Retire y escurra en papel absorbente.
  • Salsa
  • Ponga a calentar un wok con aceite de oliva.
  • Saltee luego la cebolla hasta transparentar y sazone con sal y pimienta.
  • Añada luego el puré de tomate y el azúcar. Deje reducir durante 10 minutos.
  • Vegetales
  • Corte el tomate en gajos, retire la piel y las pepitas. Corte luego en cubitos.
  • Pele y pique la cebolla.
  • Pele el zucchini dejando restos del mismo en la cáscara.
  • Reserve el zucchini y corte la cáscara en juliana y luego en cubitos.
  • En un wok con 4 cucharadas de aceite cocine el huevo solo unos segundos. Retire y reserve.
  • En el mismo wok coloque nuevamente 4 cucharadas de aceite neutro y lleve a fuego. Una vez caliente saltee la cebolla junto con la cáscara del zucchini durante unos segundos añada luego el tomate y el arroz. Cocine hasta tostar el arroz levemente. Sazone con azúcar, sal y pimienta.
  • Presentación
  • Sirva en un plato y coma caliente.
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