30 Min
Arrollado de zapallo plomo y mascarpone
Aprende a preparar esta receta de Arrollado de zapallo plomo y mascarpone, de la mano de Bernard Claus por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Zapallo plomo1 Unidad
- Bebida sugerida
- Oporto
- Opcional
- Arrope de algarrobo
- Semillas de zapallo tostadas
- Pionono
- Puré de zapallo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Huevos4 Unidades
- Manteca10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Relleno
- Semillas de zapallo tostadas30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Oporto1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Arrope de algarrobo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mascarpone500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Grapa1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Pionono
- En un bowl bata los huevos con el azúcar a blanco sobre fuego directo
- Retire del fuego y deje enfriar.
- Incorpore la harina y el puré de zapallo en forma envolvente.
- Extienda sobre una placa tapizada con papel manteca enmantecado.
- Cocine en el horno precalentado a 150º C durante 15 minutos.
- Relleno
- En un bowl mezcle el mascarpone con el arrope, la grapa y el Oporto.
- Incorpore las semillas de zapallo tostadas.
- Armado
- Desmolde el pionono una vez frío.
- Unte una cara del pionono con el relleno y enrolle.
- Deje reposar en la heladera durante 2 horas.
- Corte en rebanadas al bies.
- Presentación
- Sirva dos rebanadas de arrollado en el centro de un plato.
- Salsee los bordes con arrope y esparza semillas de zapallo tostadas.