Receta de Arrollado de zapallo plomo y mascarpone

Grandes Chefs por

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  • Zapallo plomo 1 Unidad
  • Opcional
  • Arrope de algarrobo  
  • Semillas de zapallo tostadas  
  • Pionono
  • En un bowl bata los huevos con el azúcar a blanco sobre fuego directo.
  • Retire del fuego y deje enfriar.
  • Incorpore la harina y el puré de zapallo en forma envolvente.
  • Extienda sobre una placa tapizada con papel manteca enmantecado.
  • Cocine en el horno precalentado a 150º C durante 15 minutos.
  • Relleno
  • En un bowl mezcle el mascarpone con el arrope, la grapa y el Oporto.
  • Incorpore las semillas de zapallo tostadas.
  • Armado
  • Desmolde el pionono una vez frío.
  • Unte una cara del pionono con el relleno y enrolle.
  • Deje reposar en la heladera durante 2 horas.
  • Corte en rebanadas al bies.
  • Presentación
  • Sirva dos rebanadas de arrollado en el centro de un plato.
  • Salsee los bordes con arrope y esparza semillas de zapallo tostadas.
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