Varios Aceite para freír Cantidad necesariaPak choy 1 PaqueteVerdeo japonés Almidón de maíz Cantidad necesariaWasabi 1 cda.
Croquetas de tofu y shiitake Desgrane el tofu . Corte los hongos shiitake en láminas finas. Corte el verdeo japonés en juliana. En un bowl coloque el tofu , con el verdeo japonés, los hongos , azúcar, ajo , salsa de soja, sal y aceite de sésamo . Mezcle bien. Agregue el huevo batido y la harina . Incorpore y forme bolitas, pase por almidón de maíz. En un wok con aceite caliente fría las croquetas y retire sobre papel absorbente.
Berenjenas rellenas Pique los langostinos limpios. Corte el verdeo japonés en juliana. Coloque en un bowl y agregue jengibre picado, ajo picado, aceite de chile , verdeo japonés, azúcar, sal, huevo batido y almidón de maíz, mezcle para lograr una buena consistencia. Corte las berenjenas baby en cruz y rellene con la mezcla de langostinos , pase por almidón de maíz. En el wok bien caliente con abundante aceite fría las berenjenas y retire sobre papel absorbente.
Ostras gratinadas Abra las ostras y reserve el jugo . En una fuente de horno con sal gruesa coloque las ostras con el jugo hacia arriba. En un bowl prepare una salsa con, salsa de soja, jengibre picado, wasabi , mirín , sake , mezcle bien. Coloque la salsa sobre cada ostra para saborizar. Lleve a horno fuerte por unos minutos, hasta gratinar . Retire y rocíe con el jugo de ostras.
Salsa En un bowl mezcle, salsa de soja, jengibre picado, ajo picado, aceite de sésamo y verdeo japones picado.
Presentación Sirva cada appetizers en platos separados, decorados con hojas de pak choy, verdeo japonés y acompañe con la salsa y wasabi en el caso de las ostras.