- Varios
- Aceite para freír Cantidad necesaria
- Pak choy 1 Paquete
- Verdeo japonés
- Almidón de maíz Cantidad necesaria
- Wasabi 1 cda.
- Croquetas de tofu y shiitake
- Desgrane el tofu.
- Corte los hongos shiitake en láminas finas.
- Corte el verdeo japonés en juliana.
- En un bowl coloque el tofu, con el verdeo japonés, los hongos, azúcar, ajo, salsa de soja, sal y aceite de sésamo. Mezcle bien.
- Agregue el huevo batido y la harina. Incorpore y forme bolitas, pase por almidón de maíz.
- En un wok con aceite caliente fría las croquetas y retire sobre papel absorbente.
- Berenjenas rellenas
- Pique los langostinos limpios.
- Corte el verdeo japonés en juliana.
- Coloque en un bowl y agregue jengibre picado, ajo picado, aceite de chile, verdeo japonés, azúcar, sal, huevo batido y almidón de maíz, mezcle para lograr una buena consistencia.
- Corte las berenjenas baby en cruz y rellene con la mezcla de langostinos, pase por almidón de maíz.
- En el wok bien caliente con abundante aceite fría las berenjenas y retire sobre papel absorbente.
- Ostras gratinadas
- Abra las ostras y reserve el jugo.
- En una fuente de horno con sal gruesa coloque las ostras con el jugo hacia arriba.
- En un bowl prepare una salsa con, salsa de soja, jengibre picado, wasabi, mirín, sake, mezcle bien.
- Coloque la salsa sobre cada ostra para saborizar.
- Lleve a horno fuerte por unos minutos, hasta gratinar.
- Retire y rocíe con el jugo de ostras.
- Salsa
- En un bowl mezcle, salsa de soja, jengibre picado, ajo picado, aceite de sésamo y verdeo japones picado.
- Presentación
- Sirva cada appetizers en platos separados, decorados con hojas de pak choy, verdeo japonés y acompañe con la salsa y wasabi en el caso de las ostras.
