Receta de Appetizers japoneses

180° por

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  • Varios
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Pak choy 1 Paquete
  • Verdeo japonés  
  • Almidón de maíz Cantidad necesaria
  • Wasabi 1 cda.
  • Croquetas de tofu y shiitake
  • Desgrane el tofu.
  • Corte los hongos shiitake en láminas finas.
  • Corte el verdeo japonés en juliana.
  • En un bowl coloque el tofu, con el verdeo japonés, los hongos, azúcar, ajo, salsa de soja, sal y aceite de sésamo. Mezcle bien.
  • Agregue el huevo batido y la harina. Incorpore y forme bolitas, pase por almidón de maíz.
  • En un wok con aceite caliente fría las croquetas y retire sobre papel absorbente.
  • Berenjenas rellenas
  • Pique los langostinos limpios.
  • Corte el verdeo japonés en juliana.
  • Coloque en un bowl y agregue jengibre picado, ajo picado, aceite de chile, verdeo japonés, azúcar, sal, huevo batido y almidón de maíz, mezcle para lograr una buena consistencia.
  • Corte las berenjenas baby en cruz y rellene con la mezcla de langostinos, pase por almidón de maíz.
  • En el wok bien caliente con abundante aceite fría las berenjenas y retire sobre papel absorbente.
  • Ostras gratinadas
  • Abra las ostras y reserve el jugo.
  • En una fuente de horno con sal gruesa coloque las ostras con el jugo hacia arriba.
  • En un bowl prepare una salsa con, salsa de soja, jengibre picado, wasabi, mirín, sake, mezcle bien.
  • Coloque la salsa sobre cada ostra para saborizar.
  • Lleve a horno fuerte por unos minutos, hasta gratinar.
  • Retire y rocíe con el jugo de ostras.
  • Salsa
  • En un bowl mezcle, salsa de soja, jengibre picado, ajo picado, aceite de sésamo y verdeo japones picado.
  • Presentación
  • Sirva cada appetizers en platos separados, decorados con hojas de pak choy, verdeo japonés y acompañe con la salsa y wasabi en el caso de las ostras.
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