RECETA

Receta de Alfajores Cordobeses

Alfajores de Dulce de Leche

Ingredientes

Alfajores Cordobeses

Preparación de la receta

  1. Volcar la harina sobre la mesa.
  2. Realizar una corona y en el centro poner huevos, yemas, azúcar, manteca, bicarbonato de amonio y esencia de vainilla
  3. Añadir el alcohol, repartido en 4 hoyos practicados en la harina, que deberán ser tapados con la misma.
  4. Amasar hasta integrar todo y formar un bollo.
  5. Dar 6 vueltas con palote (estirar, doblar en mitades, girar 90 grados en cada vuelta)
  6. Dejar descansar 1 hora.
  7. Estirar la masa (deberá quedar bien fina), picar y cortar con molde redondo chico.
  8. Cocinar en horno a 180 °C (se deben doblar) por 5 minutos aprox. cuando estén ligeramente dorados y crocantes.
  9. Armar los alfajores con dulce de leche en tre 2 tapas y terminar con glase por encima.

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vicente r
26/02/2019 21:34:43
buenas esta receta la comía mama cuando niña en Chile y quiero elaborarla pero en Venezuela no hay bicarbonato de amonio por que la puedo sustituir gracias