Receta de Alfajores Cordobeses

El Pan Nuestro de Cada Día II por

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  • Volcar la harina sobre la mesa.
  • Realizar una corona y en el centro poner huevos, yemas, azúcar, manteca, bicarbonato de amonio y esencia de vainilla
  • Añadir el alcohol, repartido en 4 hoyos practicados en la harina, que deberán ser tapados con la misma.
  • Amasar hasta integrar todo y formar un bollo.
  • Dar 6 vueltas con palote (estirar, doblar en mitades, girar 90 grados en cada vuelta)
  • Dejar descansar 1 hora.
  • Estirar la masa (deberá quedar bien fina), picar y cortar con molde redondo chico.
  • Cocinar en horno a 180 °C (se deben doblar) por 5 minutos aprox. cuando estén ligeramente dorados y crocantes.
  • Armar los alfajores con dulce de leche en tre 2 tapas y terminar con glase por encima.
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