Receta de Alfajores Cordobeses
Alfajores de Dulce de Leche
; "Alfajores Cordobeses")
Preparación de la receta
- Volcar la harina sobre la mesa.
- Realizar una corona y en el centro poner huevos, yemas, azúcar, manteca, bicarbonato de amonio y esencia de vainilla
- Añadir el alcohol, repartido en 4 hoyos practicados en la harina, que deberán ser tapados con la misma.
- Amasar hasta integrar todo y formar un bollo.
- Dar 6 vueltas con palote (estirar, doblar en mitades, girar 90 grados en cada vuelta)
- Dejar descansar 1 hora.
- Estirar la masa (deberá quedar bien fina), picar y cortar con molde redondo chico.
- Cocinar en horno a 180 °C (se deben doblar) por 5 minutos aprox. cuando estén ligeramente dorados y crocantes.
- Armar los alfajores con dulce de leche en tre 2 tapas y terminar con glase por encima.
