RECETA

Receta de Albóndigas de Pollo en Caldo

Bolitas de Pollo en Caldo

Ingredientes


Albóndigas
  • Carne molida de pollo 500 Gramos
  • Perejil fresco 4 Ramas
  • Pimienta negra molida c/n
  • Queso parmesano rallado 90 Gramos
  • Aceite de vegetal 50 miliitros

Caldo
  • Arúgula 150 Gramos
  • Caldo de pollo 2 Litros
  • Aceite de oliva 50 miliitros
  • Sal c/n
  • Cebolla 1/4 unidad
  • Diente de ajo 1 unidad
  • Apio 4 Ramas
Albóndigas de Pollo en Caldo

Preparación de la receta

Caldo

  1. Acitronar en aceite de olivo el apio, el ajo y la cebolla picados.
  2. Una vez acitronadas las verduras, verter el caldo de pollo y sazonar con sal.
  3. Tapar y cocinar por 5 minutos.  

Albóndigas

  1. Mezclar la carne molida de pollo, con el queso parmesano rallado, perejil picado y pimienta negra molida.
  2. Formar bolitas con la mezcla y reservar.  
  3. Posteriormente, dorar y sellar en aceite vegetal las bolitas de carne de pollo, retirarlas y reservar en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.  
  4. Agregar al caldo caliente y cocinar por 15 minutos más.
  5. Finamente, incorporar la arúgula a la olla.  

Montaje

  1. Servir el caldo con las albóndigas y disponer de un poco de arúgula fresca.  

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