Receta de Albóndigas de Pollo en Caldo

Platos de Cuchara II por

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  • Albóndigas
  • Carne molida de pollo 500 Gramos
  • Perejil fresco 4 Ramas
  • Pimienta negra molida c/n
  • Queso parmesano rallado 90 Gramos
  • Aceite de vegetal 50 miliitros
  • Caldo
  • Acitronar en aceite de olivo el apio, el ajo y la cebolla picados.
  • Una vez acitronadas las verduras, verter el caldo de pollo y sazonar con sal.
  • Tapar y cocinar por 5 minutos.  
  • Albóndigas
  • Mezclar la carne molida de pollo, con el queso parmesano rallado, perejil picado y pimienta negra molida.
  • Formar bolitas con la mezcla y reservar.  
  • Posteriormente, dorar y sellar en aceite vegetal las bolitas de carne de pollo, retirarlas y reservar en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.  
  • Agregar al caldo caliente y cocinar por 15 minutos más.
  • Finamente, incorporar la arúgula a la olla.  
  • Montaje
  • Servir el caldo con las albóndigas y disponer de un poco de arúgula fresca.  
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