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Albóndigas de Cordero sobre Puré Coloreado

Albóndigas de Cordero sobre Puré Coloreado

Name: Albóndigas de Cordero sobre Puré Coloreado
Ingredients: Carne de cordero 300 grs; Comino c/n; Coriandro c/n; Chile verde 1 Unidad; Jengibre c/n; Papa morada 200 grs; papa amarilla 200 grs; Apio 1 Unidad; Sal y pimienta c/n; Semillas de amapola c/n; Aceite de oliva c; Zanahoria 200 grs

Aprende a preparar esta receta de Albóndigas de Cordero sobre Puré Coloreado, por Nicola Poltronieri en elgourmet

Carne de cordero 300 grs
Comino c/n
Coriandro c/n
Chile verde 1 Unidad
Jengibre c/n
Papa morada 200 grs
Papa amarilla 200 grs
Apio 1 Unidad
Sal y pimienta c/n
Semillas de amapola c/n
Aceite de oliva c
Zanahoria 200 grs

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Cocer las verduras por separado y triturarlas con un poco de agua de cocción hasta formar tres purés. Reservar en caliente
Aliñar la carne con las especias y formar unas albóndigas, freírlas en aceite de oliva.
Mezclar un poco los purés en el fondo de un plato y por encima poner las albóndigas recién fritas, el apio y el chile picado. Decorar con semillas de amapola.