Cocer las verduras por separado y triturarlas con un poco de agua de cocción hasta formar tres purés. Reservar en caliente
Aliñar la carne con las especias y formar unas albóndigas, freírlas en aceite de oliva.
Mezclar un poco los purés en el fondo de un plato y por encima poner las albóndigas recién fritas, el apio y el chile picado. Decorar con semillas de amapola.
