Placeres carnales
La primera cita es el miércoles 30 y el jueves 31 de marzo, a partir de las 20 horas, en el mismo galpón industrial de Villa Crespo que albergó los eventos anteriores: un marco atípico, rústico, diferente.
Esta vez, a cargo de los fuegos estará el chef Hugo Macchia -quien trabajó durante años junto a Fernando Trocca en todos sus restaurantes-, acompañado por la multifacética Deborah De Corral -afianzada en su ascendente rol de cocinera, como lo demostró hace pocos meses durante una semana en Aldo’s- y por Joaquín Grimaldi –del Hotel Four Seasons-, uno de los pasteleros más creativos del país. Juntos prepararán un menú basado en carnes orgánicas certificadas provistas por Pampa Orgánica (www.grupopampaorganica.com), productores orgánicos extensivos. Los platos serán acompañados por vinos de Norton Línea Reserva.
“La carne es triste y he leído todos los libros…” proclama en un célebre verso el poeta maldito Mallarmé. Habría que invitar a Nerca al quejoso Mallarme.
Novedades
Todas las novedadesÚltimas tendencias, tips, prácticas y recomendaciones.
Día de Muertos: la celebración mexicana donde los que se fueron vuelven a la mesa
Cada 1 y 2 de noviembre, México se llena de flores, velas, sabores y recuerdos para celebrar una de sus tradiciones más fascinantes. En un especial imperdible, Verónica Zumalacárregui viaja a Michoacán para descubrir por qué el Día de Muertos es mucho más que una festividad: es una forma de mantener vivo el amor a través de la memoria y la cocina.
Tres recetas con dulce de leche que deberían ser patrimonio nacional de Argentina
El 11 de octubre es la excusa perfecta para disfrutar uno de los sabores más queridos. Tres recetas bien tentadoras demuestran que, cuando hay dulce de leche de por medio, resistirse es casi imposible.
El secreto detrás de uno de los platos más fascinantes de México
Complejo, ancestral y lleno de historia, el mole es uno de los grandes tesoros de la gastronomía mexicana. Con el estreno de Maestros del Mole, elGourmet recorre Puebla, Oaxaca y Veracruz para descubrir a las personas que mantienen viva esta extraordinaria tradición culinaria.