Una rosa es una rosa
Se añade a esta pasión nueva por los vinos rosados que no están solo destinados a damas etéreas. Hasta el más viril prefiere acompañar sus platos con rosados secos, cada uno con una personalidad diferentes, según la variedad, el tiempo que el mosto haya estado en contacto con los hollejos y otras circunstancias de ese milagro llamado vino.
La etiqueta tiene un diseño exquisito. De solo mirar la botella asaltan las ganas. Arte y sutileza, me recuerda a los vinos de Provence, aunque las uvas, poco que ver. Otra escritora Colette, tan transgresora como la Stein, hubiera definido el color de este vino como pétalos de rosas secas de color tenue.
Aparece en el momento justo para tener en cuenta a la hora de las celebraciones. La mágica hora azul del verano, esos largos crepúsculos, para las madrugadas post -fiestas. Un rosé sofisticado, con bajo contenido alcohólico, para seres sensibles. Los platos del sudeste asiático, como en Sudestada o tiraditos peruanos como los de La Mar, pueden resultar notables compañías con los langostinos patagónicos, casi crudos, inefables.
Asocio: estamos en el reino de la percepción, el goce y los recuerdos. Hace unos meses probé en Assilah Marruecos, un vino similar. Elaborado con uva Cilsault. Pertenece a la categoría de vinos grises. Este vino gris marroquí, de color muy parecido al de Luigi Bosca, tenía una personalidad también similar. Algo literario, se sabe, el vino es el vino y sus circunstancias. Lo compartí en una terraza de la Medina de Assilah, tan cerca de Tánger y los textos de Bowles, con amigos de origen diverso, madrileños, franceses, suecos e iraquíes. Una noche muy calurosa del último Ramadán. Acompañó un cous cous perfecto, el aire olía a mar y jazmines. El vino supo a gloria.
Novedades
Todas las novedadesÚltimas tendencias, tips, prácticas y recomendaciones.
Día de Muertos: la celebración mexicana donde los que se fueron vuelven a la mesa
Cada 1 y 2 de noviembre, México se llena de flores, velas, sabores y recuerdos para celebrar una de sus tradiciones más fascinantes. En un especial imperdible, Verónica Zumalacárregui viaja a Michoacán para descubrir por qué el Día de Muertos es mucho más que una festividad: es una forma de mantener vivo el amor a través de la memoria y la cocina.
Tres recetas con dulce de leche que deberían ser patrimonio nacional de Argentina
El 11 de octubre es la excusa perfecta para disfrutar uno de los sabores más queridos. Tres recetas bien tentadoras demuestran que, cuando hay dulce de leche de por medio, resistirse es casi imposible.
El secreto detrás de uno de los platos más fascinantes de México
Complejo, ancestral y lleno de historia, el mole es uno de los grandes tesoros de la gastronomía mexicana. Con el estreno de Maestros del Mole, elGourmet recorre Puebla, Oaxaca y Veracruz para descubrir a las personas que mantienen viva esta extraordinaria tradición culinaria.