Tiempos de Turrón y Mazapán
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El sabor del mazapán me lleva hacia otra parte del mundo: Argelia, dónde conocí los dátiles rellenos de mazapán.
El turrón se hace tradicionalmente de almendras tostadas, miel y azúcar. Es el turrón duro de Alicante, en el que se emplean almendras enteras. Las tabletas pesan 200 gramos.
El turrón blando es de Jijona, se muele la mezcla fundiéndose en tabletas de 300 gramos. Los turrones clásicos en España pueden tener también nueces y avellanas, pistachos, frutos secos o yema.
Estas exquisiteces acompañan la hora del brindis. Eso sí, se deben servir con algún espumante o champagne Brut.
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