Sonata otoñal
Caluroso y frío a la vez. Lluvioso y soleado al mismo tiempo. Melancólico para algunos, romántico para otros. El otoño posee la ambigüedad propia de una estación intermedia. Los días se acortan; el sol sale cada día más tarde y se pone más temprano. Las mangas largas reemplazan a las musculosas y cuando menos nos dimos cuenta el otoño se hace presente.
Como toda estación, el otoño tiene sus alimentos típicos. Aquellos que llegan a su punto justo de maduración. Directos de la huerta a tu casa. Son los grandes aliados nutricionales para tu cuerpo.
Entre los alimentos propios de la estación encontramos una gran variedad de frutas: pera, mandarina, naranja y pomelo nos aportan vitaminas C. Además, adquieren su punto más dulce.
Las lentejas y garbanzos son muy buenos aportantes de vitaminas B, carbohidratos y proteínas. Reaparecen las sopas, estofados y hervidos que nos previenen de los primeros resfríos.
Verduras como calabaza, berenjena, puerro y zanahoria alcanzan su punto adecuado en el otoño. Nueces y almendras son buenos antioxidantes. La naturaleza es sabia. Nos provee de alimentos cuyas propiedades nutritivas son las mismas que necesitamos para cada periodo del año.
Desde elgourmet vamos a vivir esta época del año junto a vos. Te acompañaremos en la elección de cada una de nuestras recetas de estación. Además de cuidar tu bolsillo, preparará a tu cuerpo para las distintas actividades que realices. A la altura de tus gustos y necesidades, porque el gourmet es tu canal de cocina.
Novedades
Todas las novedadesÚltimas tendencias, tips, prácticas y recomendaciones.
Día de Muertos: la celebración mexicana donde los que se fueron vuelven a la mesa
Cada 1 y 2 de noviembre, México se llena de flores, velas, sabores y recuerdos para celebrar una de sus tradiciones más fascinantes. En un especial imperdible, Verónica Zumalacárregui viaja a Michoacán para descubrir por qué el Día de Muertos es mucho más que una festividad: es una forma de mantener vivo el amor a través de la memoria y la cocina.
Tres recetas con dulce de leche que deberían ser patrimonio nacional de Argentina
El 11 de octubre es la excusa perfecta para disfrutar uno de los sabores más queridos. Tres recetas bien tentadoras demuestran que, cuando hay dulce de leche de por medio, resistirse es casi imposible.
El secreto detrás de uno de los platos más fascinantes de México
Complejo, ancestral y lleno de historia, el mole es uno de los grandes tesoros de la gastronomía mexicana. Con el estreno de Maestros del Mole, elGourmet recorre Puebla, Oaxaca y Veracruz para descubrir a las personas que mantienen viva esta extraordinaria tradición culinaria.