¿Qué tiene el chocolate blanco que lo hace tan atractivo?
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Técnicamente, el mal llamado chocolate blanco, no posee pasta de cacao aunque en gastronomía se lo utilice como tal para muchas preparaciones.
¿Cómo diferenciamos un buen chocolate de uno malo? Debemos prestar atención a su color que no debe ser blanco, sino marfil. Eso se lo dará la proporción correcta de manteca de cacao que debe poseer en su composición (20 %).
¿Qué recetas se pueden preparar? Aquí te proponemos algunas ideas para que pongas en práctica:
Tarta de chocolate con mousse de chocolate blanco
Blondies (brownies de chocolate blanco)
Mug cake de vainilla, chocolate blanco y caramelo
Copa de mousse de chocolate blanco y mango
Semifreddo de chocolate blanco
Barritas de chocolate blanco con avellanas
Ganache de chocolate blanco
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