Pastelería artística, un fenómeno en pleno desarrollo
Así es como se encuentra en pleno desarrollo esta industria de la pastelería a la carta donde cada consumidor solicita una réplica de una cartera de Gucci, un par de zapatos iguales a los de su marca favorita, un Rolex hecho pastel o lo que se le ocurra que se pueda convertir en dulce. Todo acompañado de chucherías, dulces, paletas, cupcakes o popcakes temáticos personalizados.
Los pasteleros han convertido sus cocinas en verdaderos estudios de arte donde la imaginación no tiene límites y los experimentos son la base de sus futuras creaciones. Allí pasan horas ensayando, combinando ingredientes y sabores que luego se verán materializados en sus productos.
Si bien este segmento de la repostería no se ha popularizado del todo aún, se espera que en los próximos tiempos, muchos pasteleros se especialicen en este apasionante mundo. En el mercado, ya se encuentran disponibles cursos y carreras y muchos maestros ya han transformado sus cocinas en lugares sagrados donde sólo puede entrar quien deja volar su imaginación.
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