México guarda secretos

Por Elisabeth Checa


El norte del océano Pacífico, el Mar de Cortés y la península de Baja California (tardíamente explorada en tiempos del avance español) que tiene todavía un misterio, a pesar de todos los siglos transcurridos.


En el estado de Sonora, en Punta Chueca, territorio de la etnia conica´ac, se mantienen tradiciones culturales que conforman la identidad de este pueblo. Su territorio se extiende entre el mar y el desierto, entre la playa y la montaña. Las dificultades de la sobrevivencia hicieron, en tiempos lejanos, de estos  hombres y mujeres un pueblo semi-nómade. 

La pesca tradicional es su medio de vida. 

Allí encontramos una de las joyas de la gastronomía "las almejas tatemadas" que invitan a un día de playa completo.

Se inicia con la recolección de los moluscos en la orilla del mar, luego sobre una cama de guijarros se acomodan los bichos cubiertos por ramas de romerillo para armar el fuego. Se comen las almejas allí mismo para completar el día de campamento.


Conoce más sobre México, no dejes de ver Me voy a Comer el Mundo.




RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados