México guarda secretos
El norte del océano Pacífico, el Mar de Cortés y la península de Baja California (tardíamente explorada en tiempos del avance español) que tiene todavía un misterio, a pesar de todos los siglos transcurridos.
En el estado de Sonora, en Punta Chueca, territorio de la etnia conica´ac, se mantienen tradiciones culturales que conforman la identidad de este pueblo. Su territorio se extiende entre el mar y el desierto, entre la playa y la montaña. Las dificultades de la sobrevivencia hicieron, en tiempos lejanos, de estos hombres y mujeres un pueblo semi-nómade.
La pesca tradicional es su medio de vida.
Allí encontramos una de las joyas de la gastronomía "las almejas tatemadas" que invitan a un día de playa completo.
Se inicia con la recolección de los moluscos en la orilla del mar, luego sobre una cama de guijarros se acomodan los bichos cubiertos por ramas de romerillo para armar el fuego. Se comen las almejas allí mismo para completar el día de campamento.
Conoce más sobre México, no dejes de ver Me voy a Comer el Mundo.
Novedades
Todas las novedadesÚltimas tendencias, tips, prácticas y recomendaciones.
Blanca cocina con airfryer: lo casero, ahora más fácil que nunca
La cocinera española Blanca Mayandia propone una forma práctica de cocinar en casa, con recetas fáciles y deliciosas que podrás disfrutar
Tradición que se cocina a fuego lento: elGourmet presenta “Los Fogones Tradicionales México T.3”
La serie recorre distintas regiones del país para rescatar recetas, técnicas y tradiciones que preservan la identidad culinaria mexicana
Sabores que perduran: estrena la tercera temporada de Guardianes de Tradición Argentina
Nuevas historias que celebran la identidad culinaria y el valor de las tradiciones locales