Los 6 aceites más sanos para cocinar

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La búsqueda por opciones saludables se ha vuelto tendencia. Descubre qué aceite conviene utilizar según las distintas preparaciones. Encabezando nuestra selección está el aceite de canola Capullo que al ser libre de grasas trans, tiene el equilibrio perfecto entre sabor y bienestar.

La oferta de aceites para cocinar cada vez es más grande y no siempre sabemos cuál es el ideal para utilizar, por eso es importante conocer las características de las diferentes opciones, como su contenido de ácidos grasos esenciales o el punto de humo.

Y como todos queremos lo mejor para nuestra familia, desde El Gourmet te compartimos los aceites que nos ayudan a cocinar de manera más sana.

Canola

Se trata de uno de los más saludables y versátiles para cocinar, pues es rico en omegas y a la vez está entre los que tiene menos niveles de grasa saturada.

Su punto de humeo es de 242°C, por lo que sirve para preparar cualquier tipo de alimento, tanto a fuego alto como para freír.

Por ende, el aceite de canola Capullo, es uno de los preferidos ya que es libre de grasas trans, está hecho 100% con canola y no contiene otras semillas, por lo que ayuda a conservar el sabor íntegro de los alimentos y también sus nutrientes.

Aguacate

Es un aceite que se ha venido ganando fama gracias a sus propiedades, ya que contiene potasio, vitamina E y bajos niveles de grasas saturadas, además de que se puede utilizar tanto en frío como en caliente.

Tiene un suave y ligero sabor al fruto del que está hecho, por lo que puede añadir este gusto a la comida con que se mezcla.

Oliva

Es uno de los más populares en la cocina y es conocido como altamente saludable, sin embargo, tiene un bajo punto de humeo, sólo 166°C, por lo que para conservar sus propiedades y la de los ingredientes con los que se mezcla solo debería calentarse a fuego bajo o usarse en frío, como aderezo.

Contiene ácidos grasos monoinsaturados, así como vitaminas E y K; es más recomendable usar el extra virgen, pues es de una calidad más alta al no ser refinado.

Girasol

Es rico en ácidos grasos poliinsaturados y en vitamina E, pero su punto de humeo no es tan alto como el de canola, por lo que para conservar sus propiedades es mejor usarlo en frío o sin calentar en exceso.

Tiene un sabor suave, así que funciona con cualquier platillo porque no añade sabor.

Coco

Al igual que el anterior, tiene una baja resistencia al calor, por lo que se debería evitar calentarlo.

Es el que contiene más grasas saturadas o “malas”, por lo que, a pesar de que se puso de moda, su uso ha causado polémica. Puede funcionar para reemplazar la margarina al hornear postres, pero se recomienda tener cuidado con qué ingredientes se mezcla, ya que puede modificar el sabor de los alimentos.

Aceite de sésamo o Ajonjolí

Es rico en ácidos grasos, vitaminas y minerales, sin embargo, si se refina pierde gran parte de sus propiedades, por lo se debe buscar que sea virgen.

Se puede utilizar en frío o en caliente, pero su gusto perfumado a esta semilla puede añadir sabor a los alimentos.

Con toda esta información podrás hacer la mejor elección a la hora de pensar tus comidas, pero cuando se trata de conservar los nutrientes en la comida Capullo es la mejor opción, pues gracias a su calidad y pureza ayuda a integrar las grasas de forma responsable en tu dieta y promueve un estilo de vida saludable a través de la alimentación.