Anteriormente, hemos presentado un ranking de las comidas más ricas y populares del mundo intentando sintetizar en tan sólo 10 puestos los platillos que se caracterizan por su exquisitez y son reconocidos en todos los continentes.
Sabemos bien que “sobre gustos no hay nada escrito” y lo que para uno puede ser digno de escalar al puesto #1 para otro puede tratarse del décimo puesto o, directamente, quedar eliminado de la lista.
Es por ello que, evitando entrar en el terreno de la subjetividad y limitándonos a lo que la mayoría de las personas conocen y aprecian, aquí sumamos otros 5 platillos a la lista, pero esta vez de
La India:
1. Samosa Las
samosas vegetales son una de las
comidas indias más populares a nivel internacional. Consisten en una especie de
empanadillas rellenas de
guisantes,
patata y cebolla, aunque también pueden elaborarse con otras verduras o incluso pollo. Se aderezan con comino, pimienta, pimentón rojo, cúrcuma y
chaat masala.
2. Tandoori Chicken El
pollo tandori o
tandoori chicken es nada más y nada menos que
pollo asado pero cocinado en el
Tandoor, horno de barro cilíndrico y rotatorio. Además, el pollo se marina en
yogurt y se sazona con gran variedad de
especias:
tandoori masala, ajo, cilantro, sal, jengibre, pimentón, nuez moscada, pimienta, comino y muchas otras, según la región de
India en la que nos encontremos.
3. Chana Dal Las lentejas son uno de los ingredientes principales en la
gastronomía india. La receta de las
Chana Dal o
lentejas amarillas de la India empieza con un sofrito de
cebolla y varias
especias: pimentón rojo, cúrcuma, coriandro, comino, entre otras. Luego se añaden las lentejas ya remojadas y cocidas. Por último, se incorpora poco a poco el agua de su cocción... ¡Una verdadera delicia!
4. Gulab Jamun El
Gulab Jamun es un
platillo dulce indio y se prepara con una masa de
leche en polvo y
harina que se endulza con
azúcar, agua de rosas y cardamomo. Se le da forma de pequeñas bolas. Las mismas se fríen en la sartén a fuego lento y están listas en pocos minutos. Se pueden acompañar con bochas de
helado de vainilla y
frutos secos.
5. Baigan Bharta El
Baigan Bharta es otro
platillo vegetariano muy popular en India y también en
Pakistán. Está elaborado con
berenjena y
verduras bien picadas, cebolla, pimiento y cilantro. Generalmente, se cocina en una
parrilla de carbón o directo al fuego, lo que le brinda su tradicional sabor ahumado. Se suele acompañar con arroz en salsa de yogurt y
paratha (pan plano indio).
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