Cuando el tiempo apremia, cualquier técnica que te permita el uso eficiente del tiempo en la cocina es esencial. Elige recetas simples, entradas frías (si el buen clima te acompaña) o aprovecha el tiempo en el horno para cocinar recetas dulces y saladas al mismo tiempo.
Si se acerca la hora de que lleguen los invitados y estás contrarreloj, cocinar un pionono te resolverá la comida en tiempo record, al mejor estilo del cocinero español Julius Bienert en su programa Julius invita en 22 minutos:
¿Cómo hacer un pionono?
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Ingredientes
Azúcar 40 gramos
Huevos 4 unidades
Esencia de vainilla 1 cucharada
Harina 40 gramos
Miel 1 cucharada
Sal fina 1/2 cucharada
Preparación
Para comenzar, batimos los huevos con el azúcar y la miel hasta lograr un punto letra. Luego, agregamos la sal y la esencia de vainilla.
Tamizamos la harina e integramos al batido, dentro de la batidora funcionando a baja velocidad.
A continuación, colocamos la masa en una placa de 50 por 30 cm. La misma debe estar empapelada y enmantecada en forma prolija y reservada en heladera.
Llevamos al horno a una temperatura de 190- 200 ° C durante 8 a 10 minutos.
Retiramos del horno e inmediatamente desmoldamos sobre una rejilla y cubrimos con la placa. Cuando enfríe retiramos el papel.
En el caso de que horneemos varios piononos, es ideal apilarlos para que mantengan la humedad.
Los arrollados se conservan enrollados y envueltos en film plástico, en cambio los piononos se conservan en forma plana.
Esta masa puedes usarla para hacer una receta dulce, untando dulce de leche o crema con frutillas.
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Ahora que ya sabes preparar la masa, vamos con una receta que te encantará:
Pionono de pavita
Una preparación sencilla y rica que puede servirse como entrada.
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Ingredientes para el pionono
Azúcar 50 grs
Huevos 5 Unidades
Harina integral 50 grs
Miel 1 cucharada
Sal cantidad necesaria
Ingredientes para el relleno
Sal y pimienta cantidad necesaria
Radiccio 1/2 unidad
Queso sardo 1/2 taza
Pechuga de pavita 500 gramos
Queso crema 1 taza
Repollo 1/4 unidad
Tomates secos 1/2 taza
Aioli 2 tazas
Preparación para el pionono
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Con batidora, batir los huevos con azúcar, agregar miel y seguir batiendo hasta punto letra.
Agregar la harina tamizada y una pizca de sal.
Mezclar y colocar la preparación en una placa revestida con papel manteca.
Extender bien y cocinar en horno a 180 °C por 7 minutos.
Una vez cocido volcar sobre una rejilla y sacar el papel.
Preparación para el relleno
Procesar la pavita.
Mezclarla con el alioli y el queso crema.
Agregar queso sardo rallado y condimentar con sal y pimienta.
Extender la masa de pionono, cubrir con una capa bien finita de alioli, luego con la pasta de pavita.
Añadir tomates secos en tiras y terminar con el radicchio y el repollo blanco en juliana.
Enrollar, pintar con un poco más de alioli y terminar con eneldo picado. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Encuentra más recetas para preparar en 22 minutos en Julius invita en 22 minutos:
de lunes a viernes a las 18.00 (ARG), 12.30 PM (Mex), 1.30 PM (COL / PERÚ) y 3.30 PM (CH)