La receta del pionono que te resolverá la cena de nochebuena

Cuando el tiempo apremia, cualquier técnica que te permita el uso eficiente del tiempo en la cocina es esencial. Elige recetas simples, entradas frías (si el buen clima te acompaña) o aprovecha el tiempo en el horno para cocinar recetas dulces y saladas al mismo tiempo.

Si se acerca la hora de que lleguen los invitados y estás contrarreloj, cocinar un pionono te resolverá la comida en tiempo record, al mejor estilo del cocinero español Julius Bienert en su programa Julius invita en 22 minutos:

¿Cómo hacer un pionono?

Ingredientes

• Azúcar 40 gramos
• Huevos 4 unidades
• Esencia de vainilla 1 cucharada
• Harina 40 gramos
• Miel 1 cucharada
• Sal fina 1/2 cucharada

Preparación

• Para comenzar, batimos los huevos con el azúcar y la miel hasta lograr un punto letra. Luego, agregamos la sal y la esencia de vainilla.
• Tamizamos la harina e integramos al batido, dentro de la batidora funcionando a baja velocidad.
• A continuación, colocamos la masa en una placa de 50 por 30 cm. La misma debe estar empapelada y enmantecada en forma prolija y reservada en heladera.
• Llevamos al horno a una temperatura de 190- 200 ° C durante 8 a 10 minutos.
• Retiramos del horno e inmediatamente desmoldamos sobre una rejilla y cubrimos con la placa. Cuando enfríe retiramos el papel.
• En el caso de que horneemos varios piononos, es ideal apilarlos para que mantengan la humedad.
• Los arrollados se conservan enrollados y envueltos en film plástico, en cambio los piononos se conservan en forma plana.

Esta masa puedes usarla para hacer una receta dulce, untando dulce de leche o crema con frutillas.

Ahora que ya sabes preparar la masa, vamos con una receta que te encantará:

Pionono de pavita

Una preparación sencilla y rica que puede servirse como entrada.

Ingredientes para el pionono

• Azúcar 50 grs
• Huevos 5 Unidades
• Harina integral 50 grs
• Miel 1 cucharada
• Sal cantidad necesaria

Ingredientes para el relleno

• Sal y pimienta cantidad necesaria
• Radiccio 1/2 unidad
• Queso sardo 1/2 taza
• Pechuga de pavita 500 gramos
• Queso crema 1 taza
• Repollo 1/4 unidad
• Tomates secos 1/2 taza
• Aioli 2 tazas

Preparación para el pionono

• Con batidora, batir los huevos con azúcar, agregar miel y seguir batiendo hasta punto letra.
• Agregar la harina tamizada y una pizca de sal.
• Mezclar y colocar la preparación en una placa revestida con papel manteca.
• Extender bien y cocinar en horno a 180 °C por 7 minutos.
• Una vez cocido volcar sobre una rejilla y sacar el papel.

Preparación para el relleno

• Procesar la pavita.
• Mezclarla con el alioli y el queso crema.
• Agregar queso sardo rallado y condimentar con sal y pimienta.
• Extender la masa de pionono, cubrir con una capa bien finita de alioli, luego con la pasta de pavita.
• Añadir tomates secos en tiras y terminar con el radicchio y el repollo blanco en juliana.
• Enrollar, pintar con un poco más de alioli y terminar con eneldo picado. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Encuentra más recetas para preparar en 22 minutos en Julius invita en 22 minutos:

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