La mejor tapa porteña
Cualquier cosa puede ser tapa, pero hay mínimas, obvias, populares sofisticadas. En todas las ciudades y los pueblos españoles me regodeo con estos bocados mínimos para acompañar el vermú, la copa de vino o el chato de cerveza. Desde esas anchoas carnosas en la cervecería de la Plaza de Chueca, en Madrid, hasta las croquetas o las aceitunas que sirven incluidas en el precio de la copa (hay de 2 0 3 euros, bicoca). Lo mejor probado, langostinos grillados, los mejores con una coa de Manzanilla en San Luchar de Barrameda. En Madrid con tapas ultra sofisticadas (para uno) como croquetas con foie gras.
Y, especialmente en San Sebastian y en Bilbao, con sus infinitos pintxos devorados en esas calles bulliciosas de la ciudad antigua., donde se transita de bar en bar. Eso es la cena: atiborrarse de tapas, sin solemnidades.
Aun no probé las de La Carnicería, pero el jurado era del gallego poeta y cocinero que acaba de abrir su restaurante Morriña, el segundo en San Telmo, Allie Lazar, la sagaz , conocida blogger de Chicago, seducida por Buenos Aires y sus propuestas y el gran Hernan Gipponi, cocinero con amplia experiencia en España.
El premio ha sido otorgado por su calidad gastronómica, su originalidad y su visión cosmopolita de la Tapa Española.
El premio, consistente en un viaje a España, por cortesía de la Oficina Española de Turismo, una estadía en Madrid, ofrecida por Meliá Hotels International, y una experiencia gastronómica en la ciudad de Valladolid, proporcionada por el Club de Producto Saborea España, fue entregado el pasado 12 de noviembre por el Director de la Oficina Española de Turismo y la Responsable de Relaciones Públicas de Meliá Hotels International a los propietarios del restaurante La Carnicería.
La noticia ya tiene casi un mes, pero las tapas siguen marchando por el mundo, sin pena y con gloria: un genial y preciso bocado que hace que el vino sea más placentero y no se suba raudo a la cabeza.
Novedades
Todas las novedadesÚltimas tendencias, tips, prácticas y recomendaciones.
Día de Muertos: la celebración mexicana donde los que se fueron vuelven a la mesa
Cada 1 y 2 de noviembre, México se llena de flores, velas, sabores y recuerdos para celebrar una de sus tradiciones más fascinantes. En un especial imperdible, Verónica Zumalacárregui viaja a Michoacán para descubrir por qué el Día de Muertos es mucho más que una festividad: es una forma de mantener vivo el amor a través de la memoria y la cocina.
Tres recetas con dulce de leche que deberían ser patrimonio nacional de Argentina
El 11 de octubre es la excusa perfecta para disfrutar uno de los sabores más queridos. Tres recetas bien tentadoras demuestran que, cuando hay dulce de leche de por medio, resistirse es casi imposible.
El secreto detrás de uno de los platos más fascinantes de México
Complejo, ancestral y lleno de historia, el mole es uno de los grandes tesoros de la gastronomía mexicana. Con el estreno de Maestros del Mole, elGourmet recorre Puebla, Oaxaca y Veracruz para descubrir a las personas que mantienen viva esta extraordinaria tradición culinaria.