La Confiture, cocina belga en su salsa
La Confiture, el atelier creado por la cocinera belga Vinciane Smeets, es a puertas cerradas y allí en un piso séptimo ocurren distintas experiencias gastronómicas para pasar un momento agradable: Se cocina y se comparte con amigos entre ricos vinos de pequeñas bodegas y especialidades de la típica cocina belga que ella heredó de la mano de su familia.
Vinciane instalada en el país desde hace 20 años, ya lleva 4 con La Confiture, en donde además produce galletas belgas para Le Pain Quotidien “Spéculoos” (galletita de azúcar negra especiada, cuyo origen se remonta al Siglo XIV.
Pero además, en este original atelier Vinciane produce mermeladas caseras sin conservantes, respetando la tradicional receta de su familia materna desde hace más de un siglo. Aún desayuno con su confitura de cerezas negras, deliciosa.
La Confiture fue pensada como un lugar diferente a puertas cerradas para compartir una deliciosa comida en mesa comunitaria ó “Table d’Hôte” (Mesa del Anfitrión), pasarla bien, hacerse amigos y dejarse llevar por los sentidos, disfrutandode una buena charla con la anfitriona, mientras prepara los platos para cada ocasión. Como música de fondo, el belga Jacques Brel, por supuesto.
Los ciclos mensuales de menú degustación con maridaje seleccionado, es un formato que La Confiture ofrece para vivir una noche única y apreciar “La Terrasse” si el clima lo permite.
También se puede organizar un evento a medida; es tan solo cuestión de hablar con Vinciane para darle el formato y crear lo que se desea, sintiéndose como en casa en un ambiente cool y relajado.
Y para los amantes de la cocina, La Confiture brinda distintos talleres, donde además de probar todo lo que preparan se llevan las recetas para hacer en casa.
Próximos Talleres:
Durante el mes de Abril, se abrirán 3 talleres de cocina: Taller de chutneys, taller de wafles y taller de pastelería con chocolate belga.
En cada taller se ven registros y sabores diferentes, jugando siempre con ingredientes fáciles de conseguir pero dándoles una vuelta diferente, un touch europeo que permite innovar opciones para todos los días.
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