Imperdible encuentro con los hermanos Zuccardi
El menú de cinco pasos combinará la excelencia gastronómica del anfitrión con algunas de las mejores etiquetas de alta gama de la bodega y la nueva línea de aceites de oliva Colecciones Varietales.
Entre los espumantes y vinos que se podrán disfrutar se encontrarán Zuccardi Blanc de Blancs, Zuccardi Q Chardonnay, Emma y Tito Zuccardi y Zuccardi Aluvional Paraje Altamira 2012. Esta selección de vinos refleja la visión de Sebastián Zuccardi, quien tiene como premisa elaborar vinos con identidad, a través de la continua exploración del terroir en el Valle de Uco. Por último, los postres serán acompañados por el Solería by Malamado, exclusivo vino fortificado elaborado con uvas Torrontés.
Por su parte, y a manera de avant première, Miguel Zuccardi presentará la nueva Colección Familia Zuccardi Las Antiguas- Aceite de Oliva Virgen Extra. Esta novedosa línea reúne tres variedades introducidas en Mendoza aproximadamente en 1930, en los comienzos del desarrollo de la olivicultura argentina: Empeltre, Farga y Manzanilla Criolla. Actualmente son poco cultivadas, quedando pocos olivares añosos en la región. Estos aceites tendrán un protagonismo central en los platos que preparará el chef Gabriel Oggero.
Sebastián y Miguel Zuccardi estarán presentes durante la cena para compartir sus mejores creaciones con los comensales.
El menú tendrá un precio de $ 900 el cubierto.
Menú
Amuse bouche
Juego de vegetales y texturas
Caramelo de maíz coulant
Tartare de salmón y brotes orgánicos
Zuccardi Blanc de Blancs
Primero
Ostras combinadas
crudas, crocantes y gratinadas
Zuccardi Q Chardonnay 2013
Segundo
Tortelloni de cordero patagónico especiado
crema de papas, jugo de hierbas
Emma Zuccardi Bonarda 2013 & Tito Zuccardi Paraje Altamira 2012
Tercero
Cochinillo de General Rodriguez confitado & crocante
membrillos asados, echalots, remolacha y mango
Zuccardi Aluvional Paraje Altamira 2012
Cuarto
Texturas en chocolate + oliva + sal maldon
Soleria by Malamado
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